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食品厂实验室设计方案

  近年来食品实验室受到了社会的广泛关注,那么什么是食品实验室呢?


  食品实验室也就是食品检测实验室,是以食品、食品添加剂及食品相关产品为检测对象的实验室。


  由于食品厂实验室在保障食品安全方面有着非常重要的作用,所以建设一个达标规范的食品实验室就显得特别重要。


  一个达标又符合规范的食品厂实验室设计方案是非常重要的,必须寻找技术专业的实验室设计单位,严格按照食品厂实验室设计规范和施工标准去执行。


  一、实验室选址


  1、食品厂实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道;


  2、食品厂实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离;


  3、食品厂实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。


食品厂实验室设计方案


  二、食品厂实验室基本功能分区


  食品厂实验室应合理划分出相对独立的区域,以便于实现总体功能,达到安全、合理、科学、方便和节能的基本 要求。


  根据实际需要,一般划分成以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室。


  细菌实验室包括:①细菌检验操作室;②无菌室;③培养基制作室;④洗涤消毒室。


  理化分析实验室(或者和细菌检验操作室合并)包括:①理化分析室(兼作感观检验室)②仪器室(兼放 细菌室显微镜等少量仪器)。


  办公室:工作人员行政办公区域。


  三、食品厂实验室平面布局


  1、食品厂厂区内的建筑物的位置应满足食品生产工艺的需要,划分生活区和生产区;生产区中应明确区分洁净生产区、一般生产区和非食品处理区。


  2、生产过程中发生空气污染较严重的建筑,应建在厂区内常年最多风向的下风侧。


  3、需集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。


  4、 一般生产区应包括仓储用房、非洁净生产用房、外包装用房等。


  5、净化车间实验室设计的人流路线是更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。


  6、非食品处理区应包括动力、配电、机修等用房和空调冷冻机房等。


食品厂实验室设计方案


  四、食品厂实验室建设要求


  1、实验室建筑的抗震设防类别不应低于乙类建筑。


  2、建筑耐火等级不应低于二级,消防设施的设置应符合国家有关建筑防火设计规范的规定。


  3、应采用框架结构,便于实验室合理布局。


  4、实验室选址应避让饮用水源保护区;避开化学、生物、噪声、振动、强电磁场等污染源及易燃易爆场所。


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