食品微生物实验室主要负责各类微生物项目的检测，食品微生物实验室设计必须遵循实验室设计的基本原则，一个设计良好的食品微生物实验室是制造放心食品的关键，接下来就让广州实验室设计的小编带大家看一下食品微生物实验室设计布局及其要求。

　　一、食品微生物实验室选址：

　　实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；

　　实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；

　　实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。

　　二、食品微生物实验室平面布局

　　食品实验室规划设计时，主要考虑的是洁净度。其功能间布局要求如下：

　　食品微生物实验室自成一区，与其他实验室分开，门口设有门禁，只有相关人员刷卡后才能进入。

　　食品微生物实验室应设一间局部百级的细菌检测室，一间真菌检测室，一间致病菌检测室，一间洗刷消毒室，一间霉菌培养室，一间细菌培养室，一间微生物仪器鉴定室，一间培养基制备室，一间菌种保存室。

　　食品微生物实验室主洁净实验室自成一区，安排在实验室的靠边角落处。用密封门限制人员的进出，把有洁净要求的房间设置在人员干扰少的地方，把辅助房间设置在外部。

　　检测室与洗刷消毒室和培养室相邻，方便人流与物流的分离。

　　为控制人员的出入（人流），只设有一个密封门进入微生物实验室主洁净区，操作人员进入物流走廊然后进入准备间，并从准备间分别经过一更、缓冲进入操作区；经过更衣、风淋、缓冲进入局部百级实验室。物流则由六个传递窗实现。

　　三、食品微生物实验室环境要求

　　1、食品微生物实验室应符合采光良好、照明完善的基本要求；实验室工作台面保持水平、无缝；实验室墙面和地面应光滑和容易清洗。

　　2、食品微生物实验室规划设计要合理科学规范，一般应有准备间和无菌室，其中无菌室作为重点建设对象，应选配优质空调设备和过滤设备，达到良好的通风。

　　3、食品微生物实验室应维持清洁卫生的状态，桌柜等表面应每天用消毒液擦拭，保持无尘；仪器物品摆放应整齐合理，原位归置；使用过的废弃实验材料应有专门的单独垃圾箱处理。