食品检验实验室是以食品、食品添加剂及食品相关产品为检测对象的实验室，食品检验实验室设计与农残检测实验室设计在近年来都受到了社会的广泛关注，因为它们都与食品安全密不可分。

　　食品检验实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气、废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。

　　由于食品检验实验室设计方案的复杂性和专业性，在做食品检验实验室设计的时候，有必要请专业的实验室设计单位来出具具体的方案。下面我们来了解一下。

　　一、食品检验实验室功能分区

　　1、一般操作区域，这个是主要操作区域，微生物的实验结果的观察，显微镜操作，一般的简单理化操作，仪器设备等，都可以合并在这个房间或者区域进行。

　　2、培养基配制区域，用于培养基的配制，经常有水等，需要相对独立一些。

　　3、洗刷消毒区域，这个区域要求相对独立，最好以房间间隔，因为这个区域处理废物，有一定的污染和湿度。

　　4、无菌操作区域，无菌间，这个要求独立。

　　二、食品检验实验室设计布局

　　1、食品检验实验室在选址上应避让饮用水源保护区；避开化学、生物、噪声、振动、强电磁场等污染源及 易燃易爆场所。

　　2、应采用框架结构，便于实验室合理布局。

　　3、具有洁净度、温湿度、压力梯度要求的不同功能类别的实验室，应采用独立新风、回风与排风通风系统。

　　4、实验室通风柜的排风系统宜独立设置，即柜一管一风机系统，不宜共用风道，不得借用消防风道。实验用房在外墙上应预留潜藏的侧送侧排风。

　　5、设置采暖及空气调节的，在满足采光要求的前提下，应减少外窗面积，外窗应具有良好的密闭性及隔热性，且宜设不少于窗面积1/3的可开启窗扇。

　　三、食品检验实验室装修要求

　　1、结构要求

　　从结构方面看品检验实验室最好以钢筋混凝土或者砖混的结构为主，这样比较安全牢靠，再根据具体的生产要求做一些调整和设计。

　　2、通风要求

　　良好的实验室通风是实验室建设工作中的重中之重，通风的好坏直接关系到人员的身体健康，关系到仪器设备的使用效率，关系到周围环境的污染状况。

　　3、配电功率要求

　　配电功率要满足当前，略有富余。

　　4、温度和湿度要求

　　实验室要求适宜的温度和湿度。

　　室内的小气候，包括气温、湿度和气流速度等，对在实验室工作的人员和仪器设备有影响。

　　夏季的适宜温度应是18～28℃，冬季为16～20℃，湿度最好在30%(冬季)～70%(夏季)之间。

　　5、消防、喷淋及给排水要求

　　消防、喷淋及给排水属于建筑基建部分，在实验室二次装修前已经安装到位。